KOKO The Sushi Revolution

Salmone battuto col coltello a mano con letto di ananas e scaglie di mandorle, salsa agrumata fatta in casa

Tonno fresco battuto a coltello a mano con letto di avocado e uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa

Branzino fresco battuto a coltello a mano con letto di mango, salsa agrumata fatta in casa

Tris di degustazione con tartare di salmone, di tonno e di branzino, accompagnato da una salsa agrumata fatta in casa

Tartara di gambero Siciliano di Mazara del Vallo battuto col coltello a mano su letto di fragole, salsa agrumata fatta in casa

tartare multistrato di salmone, tonno, spigola e gambero rosso

Tartara di tonno tagliato col coltello a mano su letto di burrata fresca e avocado

Degustazione di 4 tartare: salmone, tonno, spigola, gambero rosso

Bruschetta 100% lievito madre, tartare di tonno al profumo di tartufo, salsa sriracha.

Roll con riso all'esterno, surimi di branzino dell'alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante.

Roll con riso all'esterno, salmone affumicato, surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, insalata, secondo strato di salmone fiammato e salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado e uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, salmone fresco dentro con avocado, tartara di salmone

Roll con riso all'esterno, tonno fresco con avocado dentro, tartara di tonno fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa

Roll con riso all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, carota, ravanello giapponese, tartar di pomodorini

Verdure in tempura, avocado, sesamo

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone fresco, uova di salmone

Roll con riso all'esterno, anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce volante

Roll fritto croccante ripieno di salmone e phila

Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di salmone e salsa spicy

Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di tonno e salsa spicy

Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di salmone e tonno e salsa spicy

salmone grigliato, avocado, phila e sesamo sopra

Roll con riso all'esterno, surimi di branzino dell'alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, salmone affumicato, surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, insalata, secondo strato di salmone fiammato e salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado e uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, salmone fresco con avocado dentro, tartara di salmone fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa

Roll con riso all'esterno, tonno fresco con avocado dentro, tartara di tonno fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa

Roll con riso all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, carota, ravanello giapponese, alghe wakame e pomodorini

Verdure in tempura, avocado, sesamo

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone fresco, uova di salmone

Roll con riso all'esterno, anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, gambero cotto, anguilla dolce grigliata e caramellata, philadelphia, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, granchietto in tempura dal guscio morbido, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, tartare di salmone leggermente piccante, uova di salmone

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio misto di pesce crudo, tartare di pomodorini

Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado, burrata fresca e tartara di pomodorini sopra

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, carpaccio misto di pesce crudo

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, mango, salsa al mango fresco fatta in casa

Roll con riso all'esterno, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo, ananas, pinoli, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, scampi freschi marinati con avocado e mango, uova di pesce volante

Tempura di gambero e avocado con anguilla caramellata e avocado sopra

Rettangolini di riso con tartare di salmone fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no

Rettangolini di riso con tartare di tonno fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no

Tempura di gambero e avocado, tonno scottato e crema al tartufo

Roll ripieno di salmone e avocado, carpaccio di salmone sopra e carpaccio di tartufo nero

Tonno cotto, avocado, mayo, cipolla fritta

Roll con Tempura di fiore di zucca, tartare di salmone, avocado, stracciatella di burrata e granella di pistacchio

Roll ripieno di Tempura di gambero, tartare di tonno, uova di pesce volante e salsa tartufata

Roll con riso all'esterno, gambero cotto, anguilla dolce grigliata e caramellata, philadelphia, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, granchietto in tempura dal guscio morbido, avocado, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado, burrata fresca e tartara di pomodorini sopra

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, tartare di salmone leggermente piccante, uova di salmone

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio misto di pesce crudo, tartare di pomodorini

Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, carpaccio misto di pesce crudo

Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, mango, salsa al mango fresco fatta in casa

Roll con riso all'esterno, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo, ananas, pinoli, uova di pesce volante

Roll con riso all'esterno, scampi freschi marinati con avocado e mango, uova di pesce volante

Tempura di gambero e avocado con anguilla caramellata e avocado sopra

Rettangolini di riso con tartare di salmone fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no

Rettangolini di riso con tartare di tonno fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no

Tempura di gambero e avocado, tonno scottato e crema al tartufo

Roll ripieno di salmone e avocado, carpaccio di salmone sopra e carpaccio di tartufo nero

Tonno cotto, avocado, mayo, cipolla fritta

Roll ripieno di fiore di zucca in Tempura, avocado, stracciatella di burrata, tartare di salmone e granella di pistacchio

Roll ripieno di Tempura di gambero, tartare di tonno, uova di pesce volante tobikko, salsa tartufata

Roll con salmone spesso fiammato sopra, uova di salmone, mayo ed erba cipollina

anguilla di fiume giapponese caramellata, avocado, phila, salmone e spigola flambé, uova di salmone

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, salmone di pesce fresco all'interno
8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, tonno fresco all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, branzino all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, cetriolo all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, ravanello giallo giapponese dolce all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, avocado all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, gambero cotto all'interno - 8 pezzi

Roll piccolo di riso con alga all'esterno, anguilla caramellata all'interno - 8 pezzi

Hosomaki fritto ripieno di salmone e fila

Roll ripieno di avocado e philadelphia con pasta filo fritta attorno, tartara di salmone fresco sopra - 8 pezzi

Roll ripieno di avocado e philadelphia con pasta filo fritta attorno, tartara di tonno fresco sopra - 8 pezzi

Roll ripieni di avocado e philadelphia con pasta fillo fritta attorno, tartara di salmone e tonno fresco sopra - 8 pezzi

Roll grande di riso con alga all'esterno fritto, anguilla dolce caramellata, avocado, philadelphia, uova di pesce volante - 4 pezzi

Roll grande di riso con alga all'esterno fritto, surimi di branzino dell'Alaska, cetriolo, avocado, philadelphia, uova di pesce volante - 4 pezz

Roll grande di riso con alga all'esterno, salmone grigliato, philadelphia, avocado, uova di pesce volante - 4 pezzi

Roll grande di riso con alga all'esterno, misto di pesce crudo con salsa al mango all'interno - 4 pezzi

Roll grande di riso con alga all'esterno, tempura di granchio morbido, avocado, insalata, uova di pesce volante - 4 pezzi

Roll grande di riso con alga all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, ravanello giapponese, carota - 4 pezzi

Carpaccio di salmone crudo con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi

Carpaccio di tonno crudo con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi

Carpaccio di tonno e salmone con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi

Carpaccio di salmone fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

Carpaccio di tonno fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

Carpaccio di branzino fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

Carpaccio misto di salmone, tonno e branzino fresco con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

Carpaccio di salmone fresco fiammato con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

Carpaccio di branzino fresco fiammato con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi

2 bocconcini di riso con filetto di salmone crudo sopra

2 bocconcini di riso con filetto di tonno fresco sopra

2 bocconcini di riso con filetto di branzino fresco sopra

2 bocconcini di riso con gambero cotto sopra

2 bocconcini di riso con carpaccio di polpo cotto sopra

2 bocconcini di riso con carpaccio di cappasanta cruda sopra

2 bocconcini di riso con filetto di anguilla dolce grigliata e caramellata sopra

2 bocconcini di riso con gambero rosso di Mazara del Vallo fresco sopra

2 bocconcini di riso con ravanello giallo dolce giapponese sopra

2 bocconcini di riso con avocado sopra

2 bocconcini di riso con carpaccio di salmone scottato sopra

2 bocconcini di riso con carpaccio di tonno fresco scottato sopra

6 bocconcini di riso assortiti con carpaccio di pesce sopra

2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di salmone e avocado sopra

2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di salmone sopra e salsa leggermente piccante fatta in casa

2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di tonno fresco e avocado sopra

2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di tonno fresco sopra e salsa leggermente piccante fatta in casa

Bignè di riso con alga all’esterno e tartare di anguilla caramellata sopra

2 bignè di riso avvolti da alga nori con uova di pesce volante sopra

2 bignè di riso avvolti da alga nori con uova di salmone sopra

6 bignè misti di riso avvolti da alga nori con farcitura di pesce sopra

2 bignè di riso avvolti da salmone intorno e tartara di salmone sopra

2 bignè di riso avvolti da tonno fresco intorno con tartara di tonno e avocado sopra

2 bignè di riso avvolti da branzino intorno con tartara di branzino sopra

2 bignè di riso avvolti da salmone intorno con uova di salmone sopra

2 bignè di riso avvolti da salmone intorno con uova di pesce volante sopra

2 bignè di riso avvolti da salmone intorno tartara di anguilla grigliata e caramellata sopra

Bignè di riso avvolto da salmone fresco ripieno di polpa di ricci freschi

Bignè di riso con salmone fresco attorno, giallo della quaglia, uova di salmone

Bignè di riso con salmone attorno e philadelphia sopra

Filetto di salmone tagliato a fette spesse - 6 pezzi

Filetto di tonno fresco tagliato a fette spesse - 6 pezzi

Filetto di branzino fresco tagliato a fette - 6 pezzi

3 pezzi

Sashimi misto di salmone, tonno e spigola
9 pezzi

Salmone tonno e branzino fresco tagliati a fette spesse - 12 pezzi

Salmone fresco tagliato spesso e scottato in crosta di sesamo, aromatizzato con fettine di lime - 7 pezzi

Tonno fresco tagliato spesso e scottato in crosta di sesamo, aromatizzato con fettine di lime - 7 pezzi

Scampo intero crudo

Ostrica di Tortoli prima scelta

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con salmone, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di salmone, uova di pesce volante, avocado, salsa leggermente piccante fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tonno fresco, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di tonno fresco, uova di pesce volante, avocado e salsa leggermente piccante fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con gambero in tempura, avocado, uova di pesce volante

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con polpa di anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con uova di salmone, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con salmone grigliato, avocado, insalata, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di salmone, avocado, uova di pesce volante, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di tonno fresco, avocado, uova di pesce volante, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa

Cono d'alga bello farcito fino alla punta con cetriolo, avocado, ravanello dolce giapponese, insalata, carota

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone fresco e avocado

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone fresco, uova di salmone e avocado

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di tonno fresco, avocado

Ciotola riso sushi aromatizzato farcito con carpaccio di tonno crudo e uova di salmone

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone, tonno e branzino

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da tartara di salmone, tonno e spigol

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado e salsa teriyaki fatta in casa

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da gamberi in tempura, avocado, croccante di patate e maionese

Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carote, avocado, cetriolo, ravanello giapponese dolce e alghe wakame

3 sashimi salmone, 3 nigiri mix, 3 gunkan mix, 4 uramaki
13 pezzi

6 sashimi mix, 6 nigiri mix, 8 uramaki mix
20 pezzi

3 sashimi salmone, 3 nigiri mix, 3 gunkan mix, 6 carpaccio mix, 4 uramaki
19 pezzi

9 sashimi misto, 6 nigiri, 8 hosomaki, 16 uramaki